Long Vacation : 2020-06-13
#1
@阿吾
@未尝不可
以前十年，在有机酱油和减盐酱油或者味増中，尽可能兼顾减盐，因为标称食盐30% cut
最近偶尔发现，大部分大统华日本酱油 的NF中，蛋白质含量从1.0g/15ml-1.3g/15ml，绝大部分是1.0
而日本超市，韩国超市，有更高蛋白质含量，1.4g/15ml，2.0g/15ml，
Long Vacation : 2020-06-13
#2
我灵光乍现，
酱油的本质，就是黄豆蛋白质分解形成的氨基酸的鲜味，
老抽是求其色，生抽是求其味，也就是鲜，
至于味，香气，来源于黄豆酿造中的挥发性脂香吧，不在今天讨论范围。
既然如此，
韩国超市里，日本生酱油的蛋白质含量，是大统华日本酱油含量的1倍，
我用水稀释一下，不是同样达到减盐的目的了吗？
说干就干，掺水一倍，看看还鲜不鲜，还咸不咸？
zyx : 2020-06-13
#3
以前也比较担心酱油里的盐分会对儿童发育健康不好，但是后来看过一篇文章写减盐酱油还有什么儿童酱油只是噱头，没太有实际意义的
Long Vacation : 2020-06-13
#4
既然如此，
韩国超市里，日本生酱油的蛋白质含量，是大统华日本酱油含量的1倍，
我用水稀释一下，不是同样达到减盐的目的了吗？
说干就干，掺水一倍，看看还鲜不鲜，还咸不咸？
Long Vacation : 2020-06-13
#5
日本芥末粉，没有色素，增稠剂胶质。
倒入酱油
掺水一倍
Long Vacation : 2020-06-13
#6
试验结果，一共两个字：可行，
减盐一倍，省钱一半，
哈哈，苦中取乐。
Long Vacation : 2020-06-13
#7
以前也比较担心酱油里的盐分会对儿童发育健康不好，但是后来看过一篇文章写减盐酱油还有什么儿童酱油只是噱头，没太有实际意义的
孩子饮食，一直是家长心心念念的，
长期观察各国饮食特点，从中吸收长处。
我对日本料理的精髓总结三个字，生，酿，杂，（而并非：形)
（yamiyami同学比较注重形，她会用竹帘做寿寿司，像模像样，愉悦心灵）
至于再深入下去，我有一些体会，关于消化功能，比较隐私，我们私下交流，
可以作为解决孩子挑食问题的窍门，
Long Vacation : 2020-06-13
#8
生酱油，不容易储存，要防止细菌，所以酱油流出口，特别细小，见图，
家园小千 : 2020-06-13
#9
我估摸着，减盐是cut盐分，鲜味照旧，如果把普通酱油掺些水稀释，盐分是减少了，鲜味也同比例减少，这两个酱油都是属于生抽，直接凉拌或者刺身用，烧菜就显得淡了一点。
Costco的Kikkoman是普通酱油，用于普通烧菜，吃刺身时有时没有生抽，就用Costco酱油加一点水，否则太咸。照片里的kikkoman生抽现在都采用真空包装，倒一点酱油后瓶子自动关紧，少接触空气，保持酱油的新鲜度，是个好办法。
龟甲万Kikkoman是日本第一大酱油公司，产品最值得信赖，Yamasaヤマサ是第二大，一般而言一瓶酱油可以吃很长时间，挑好一点的吧，不过照片里的Yamasa是有机酿造，价格不会便宜。
周雅 : 2020-06-13
#10
以前也比较担心酱油里的盐分会对儿童发育健康不好，但是后来看过一篇文章写减盐酱油还有什么儿童酱油只是噱头，没太有实际意义的
俺也认为减盐酱油只是个噱头，靠它来能减多少盐是个笑话，不如少放点盐有效。。。
Morefeel : 2020-06-13
#11
既然如此，
韩国超市里，日本生酱油的蛋白质含量，是大统华日本酱油含量的1倍，
我用水稀释一下，不是同样达到减盐的目的了吗？
说干就干，掺水一倍，看看还鲜不鲜，还咸不咸？
我看了看我家大童话的，1.4g,根本没有差一倍，
cncba : 2020-06-13
#12
减油减盐，健康饮食第一条
Long Vacation : 2020-06-13
#13
哈哈，刚好可以食盐30% cut
from 2.0 to 1.4
家园小千 : 2020-06-13
#14
如果对酱油有兴趣，推荐和尚看看kikkoman的网站，每一种酱油有介绍，还有密封容器的秘密
酸化を防ぎ、新鮮なおいしさを保つ「やわらか密封ボトル」に入ったキッコーマンのしょうゆシリーズです。
www.kikkoman.co.jp
zyx : 2020-06-13
#15
孩子饮食，一直是家长心心念念的，
长期观察各国饮食特点，从中吸收长处。
我对日本料理的精髓总结三个字，生，酿，杂，（而并非：形)
（yamiyami同学比较注重形，她会用竹帘做寿寿司，像模像样，愉悦心灵）
至于再深入下去，我有一些体会，关于消化功能，比较隐私，我们私下交流，
可以作为解决孩子挑食问题的窍门，
你确实有钻研精神，佩服，
很感谢，我正好想认真请教一下 ?
Long Vacation : 2020-06-13
#16
如果对酱油有兴趣，推荐和尚看看kikkoman的网站，每一种酱油有介绍，还有密封容器的秘密
酸化を防ぎ、新鮮なおいしさを保つ「やわらか密封ボトル」に入ったキッコーマンのしょうゆシリーズです。
www.kikkoman.co.jp
谢谢小千，
业内人士，
赞
未尝躲一边不敢来了。
家园小千 : 2020-06-13
#17
我不太懂酱油，只知道一点皮毛，以前只买kikkoman的最便宜的普通酱油，1L装180日元左右。
Morefeel : 2020-06-13
#18
我估摸着，减盐是cut盐分，鲜味照旧，如果把普通酱油掺些水稀释，盐分是减少了，鲜味也同比例减少，这两个酱油都是属于生抽，直接凉拌或者刺身用，烧菜就显得淡了一点。
Costco的Kikkoman是普通酱油，用于普通烧菜，吃刺身时有时没有生抽，就用Costco酱油加一点水，否则太咸。照片里的kikkoman生抽现在都采用真空包装，倒一点酱油后瓶子自动关紧，少接触空气，保持酱油的新鲜度，是个好办法。
龟甲万Kikkoman是日本第一大酱油公司，产品最值得信赖，Yamasaヤマサ是第二大，一般而言一瓶酱油可以吃很长时间，挑好一点的吧，不过照片里的Yamasa是有机酿造，价格不会便宜。
他的两瓶都是小包装，佐餐用的，肯定不是和烹调用的酱油来比较的。
不是骗赞就是来显摆酱油的
卡城西北 : 2020-06-13
#19
以前也比较担心酱油里的盐分会对儿童发育健康不好，但是后来看过一篇文章写减盐酱油还有什么儿童酱油只是噱头，没太有实际意义的
我不信那些宣传的。西方人这么讲究，不吃味精，不吃这那的，也没见他们长出独角兽的角来。
zyx : 2020-06-13
#20
我不信那些宣传的。西方人这么讲究，不吃味精，不吃这那的，也没见他们长处独角兽的角来。
刚看朋友圈说小朋友吃味精鸡精可能会影响长个，长个独角兽?️的角有啥好啊
酱油里也有味精成分，不可能绝对避免的，我注意过海鲜酱油还有蚝油里的成分添加剂比较多。
阿吾 : 2020-06-13
#21
@阿吾
@未尝不可
以前十年，在有机酱油和减盐酱油或者味増中，尽可能兼顾减盐，因为标称食盐30% cut
最近偶尔发现，大部分大统华日本酱油 的NF中，蛋白质含量从1.0g/15ml-1.3g/15ml，绝大部分是1.0
而日本超市，韩国超市，有更高蛋白质含量，1.4g/15ml，2.0g/15ml，
瞎折腾什么？
卡城西北 : 2020-06-13
#22
刚看朋友圈说小朋友吃味精鸡精可能会影响长个，长个独角兽?️的角有啥好啊
酱油里也有味精成分，不可能绝对避免的，我注意过海鲜酱油还有蚝油里的成分添加剂比较多。
从不相信任何聪明人的劝告。
没什么关系的，又不是当饭吃。我小时候突发奇想，用味精冲水喝，鲜鲜的。
阿吾 : 2020-06-13
#23
既然如此，
韩国超市里，日本生酱油的蛋白质含量，是大统华日本酱油含量的1倍，
我用水稀释一下，不是同样达到减盐的目的了吗？
说干就干，掺水一倍，看看还鲜不鲜，还咸不咸？
酱油的鲜度由氨基酸态氮决定，你在扯什么那
Long Vacation : 2020-06-13
#24
我试验的目的，就是试验NF中的蛋白质，是否就是氨基酸，
你不理解我试验的目的？
zyx : 2020-06-13
#25
从不相信任何聪明人的劝告。
没什么关系的，又不是当饭吃。我小时候突发奇想，用味精冲水喝，鲜鲜的。
嗯，卡式味鲜汤～
阿吾 : 2020-06-13
#26
上一次你露了那么大的怯，原来以为你懂酱油，唉。。。
轩辕悬 : 2020-06-13
#27
@阿吾
@未尝不可
以前十年，在有机酱油和减盐酱油或者味増中，尽可能兼顾减盐，因为标称食盐30% cut
最近偶尔发现，大部分大统华日本酱油 的NF中，蛋白质含量从1.0g/15ml-1.3g/15ml，绝大部分是1.0
而日本超市，韩国超市，有更高蛋白质含量，1.4g/15ml，2.0g/15ml，
未尝秀二
轩辕悬 : 2020-06-13
#28
日本芥末粉，没有色素，增稠剂胶质。
倒入酱油
掺水一倍
勺子可爱
Long Vacation : 2020-06-13
#29
上一次你露了那么大的怯，原来以为你懂酱油，唉。。。
固态里面还分古法长年份酿造，古法普通速成，
你截图了一个古法普通速成，以为掌握了真理，
五分看世界，都是这个造型，简单片面。
轩辕悬 : 2020-06-13
#30
我估摸着，减盐是cut盐分，鲜味照旧，如果把普通酱油掺些水稀释，盐分是减少了，鲜味也同比例减少，这两个酱油都是属于生抽，直接凉拌或者刺身用，烧菜就显得淡了一点。
Costco的Kikkoman是普通酱油，用于普通烧菜，吃刺身时有时没有生抽，就用Costco酱油加一点水，否则太咸。照片里的kikkoman生抽现在都采用真空包装，倒一点酱油后瓶子自动关紧，少接触空气，保持酱油的新鲜度，是个好办法。
龟甲万Kikkoman是日本第一大酱油公司，产品最值得信赖，Yamasaヤマサ是第二大，一般而言一瓶酱油可以吃很长时间，挑好一点的吧，不过照片里的Yamasa是有机酿造，价格不会便宜。
就是宽牌对吧？
Long Vacation : 2020-06-13
#31
未尝秀二
对
未尝秀二
一秀混厚的嗓音，
二秀卖国的情操。
cncba : 2020-06-13
#33
从不相信任何聪明人的劝告。
没什么关系的，又不是当饭吃。我小时候突发奇想，用味精冲水喝，鲜鲜的。
味精提高胰岛素抵抗，吃了味精就大量喝水。
所以，老外很多人不喜欢餐馆味精。
阿吾 : 2020-06-13
#34
我试验的目的，就是试验NF中的蛋白质，是否就是氨基酸，
你不理解我试验的目的？
你号称了解酱油，这个都不知道？日本酱油按什么分等级？
家园小千 : 2020-06-13
#35
什么是宽牌？指的是Kikkoman？
Kikkoman的商标是繁写体“万”字
卡城西北 : 2020-06-13
#36
味精提高胰岛素抵抗，吃了味精就大量喝水。
所以，老外很多人不喜欢餐馆味精。
这可以理解。就像我不吃他们的甜食一样。而且餐馆里烧菜水平不够味精凑，加太多。
家园小千 : 2020-06-13
#37
味精提高胰岛素抵抗，吃了味精就大量喝水。
所以，老外很多人不喜欢餐馆味精。
日本的神户华人企业广记商行在80年代制造的调味料{味霸}不错，用猪骨鸡骨熬制的高汤浓缩而成，化学添加剂比味精和鸡精少很多，可以下面炒饭炒菜用，大统华里也有卖，一盒大概在15刀不到，以前一直用，比鸡精好多了
轩辕悬 : 2020-06-13
#38
我都不知道该怎么接了
轩辕悬 : 2020-06-13
#39
什么是宽牌？指的是Kikkoman？
Kikkoman的商标是繁写体“万”字
哎我去！我一直以为是宽字啊
以前是不是国内有一个宽牌就是模仿这个的？搞得我把这俩穿越成一个了
家园小千 : 2020-06-13
#40
哎我去！我一直以为是宽字啊
以前是不是国内有一个宽牌就是模仿这个的？搞得我把这俩穿越成一个了
Kikkoman的日语汉字是龟甲万
阿吾 : 2020-06-13
#41
哎我去！我一直以为是宽字啊
以前是不是国内有一个宽牌就是模仿这个的？搞得我把这俩穿越成一个了
日本有宽牌，wadakan
cncba : 2020-06-13
#42
这可以理解。就像我不吃他们的甜食一样。而且餐馆里烧菜水平不够味精凑，加太多。
你喜欢吃中国式甜食，老外太甜。
家园小千 : 2020-06-13
#43
还是1900年创立的老铺，商标太像了
cncba : 2020-06-13
#45
日本的神户华人企业广记商行在80年代制造的调味料{味霸}不错，用猪骨鸡骨熬制的高汤浓缩而成，化学添加剂比味精和鸡精少很多，可以下面炒饭炒菜用，大统华里也有卖，一盒大概在15刀不到，以前一直用，比鸡精好多了
这个真没试过，如果没加化学添加剂，当然好了。
不过，我做菜很少放调料。
遵循老子的名言 五味使人口爽
吃原始味道。
sherlock : 2020-06-13
#46
做菜高手就是吃原始味道，我做出来的如果不放调料实在是难以下咽，只好放很多调料来增加味道，不过就是对孩子不好，好在我不长做
Morefeel : 2020-06-13
#47
日本的神户华人企业广记商行在80年代制造的调味料{味霸}不错，用猪骨鸡骨熬制的高汤浓缩而成，化学添加剂比味精和鸡精少很多，可以下面炒饭炒菜用，大统华里也有卖，一盒大概在15刀不到，以前一直用，比鸡精好多了
我也用这个代替所有调味，不过觉得偏咸，再放盐很小心。
不好的是打开要放冰箱里，占地方。
家园小千 : 2020-06-13
#48
这个真没试过，如果没加化学添加剂，当然好了。
不过，我做菜很少放调料。
遵循老子的名言 五味使人口爽
吃原始味道。
没有添加剂不太可能，用过比鸡精好很多，京东也有卖
京东JD.COM-专业的综合网上购物商城，为您提供正品低价的购物选择、优质便捷的服务体验。商品来自全球数十万品牌商家，囊括家电、手机、电脑、服装、居家、母婴、美妆、个护、食品、生鲜等丰富品类，满足各种购物需求。
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cncba : 2020-06-13
#49
没有添加剂不太可能，用过比鸡精好很多，京东也有卖
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日本通
家园小千 : 2020-06-13
#51
我也用这个代替所有调味，不过觉得偏咸，再放盐很小心。
不好的是打开要放冰箱里，占地方。
我一直在用鲣鱼粉作调料，哪怕是荤汤，最后加一点鱼粉会让味道有个提升，它是鲣鱼晒干磨成粉加工而成的，会有一些化学添加剂，但比其他的会少，而且比起动物制成的调味料，鱼做的更健康一些，华人超市会有卖的，不过如果是英语版包装可能有些不同，一公斤装在15刀左右，如果是日本味之素（Ajinomoto）公司出的，会贵一些，一般我们买便宜一点的Shimaya公司，批发价1合1kg是11刀，可以吃大半年的。
阿吾 : 2020-06-13
#52
其实很多人对味精有误解，以为味精是化学制品，其实不是，
鸡精未必比味精好，提味的成分都是谷氨酸钠，
味精是纯的谷氨酸钠，鸡精里除了谷氨酸钠
还有不少其他的成分，如淀粉、增味核苷酸、糖、其它香料，好不好大家自己判断
味の素 如何做成的：谷氨酸纳是从糖中发酵中得来的
bbjj : 2020-06-13
#53
有没有人自己酿酱油呢？我用做豆浆剩的豆渣做了几瓶，现在已经三个月了，看到时出来效果如何，我是出于不想浪费豆渣作的尝试。
卡城西北 : 2020-06-13
#54
其实很多人对味精有误解，以为味精是化学制品，其实不是，
鸡精未必比味精好，提味的成分都是谷氨酸钠，
味精是纯的谷氨酸钠，鸡精里除了谷氨酸钠
还有不少其他的成分，如淀粉、增味核苷酸、糖、其它香料，好不好大家自己判断
味の素 如何做成的：谷氨酸纳是从糖中发酵中得来的
记得考雅思的时候考过一篇阅读，就是关于msg的。
Morefeel : 2020-06-13
#55
我一直在用鲣鱼粉作调料，哪怕是荤汤，最后加一点鱼粉会让味道有个提升，它是鲣鱼晒干磨成粉加工而成的，会有一些化学添加剂，但比其他的会少，而且比起动物制成的调味料，鱼做的更健康一些，华人超市会有卖的，不过如果是英语版包装可能有些不同，一公斤装在15刀左右，如果是日本味之素（Ajinomoto）公司出的，会贵一些，一般我们买便宜一点的Shimaya公司，批发价1合1kg是11刀，可以吃大半年的。
谢谢小千，下次去找找
阿吾 : 2020-06-13
#56
哈哈，刚好可以食盐30% cut
from 2.0 to 1.4
和尚，其实我早就看出来了，
你不懂日本酱油，或者说一知半解的装懂
日本酱油种类很多，每一类作用又不同，
里面含的日本叫全窒素成分量也不同，每一类又分等级
全窒素不在标签上显示，蛋白可以作为参考，但是主要还是看级别（特级，特选，超特选）
不同类的去比较全窒素含量是没有意义的，
就像你现在比蛋白一样（什么韩国的大统华的），瞎扯
把我收藏的知识给你吧，以后别露怯了。。。
阿吾 : 2020-06-13
#57
酱油分类
阿吾 : 2020-06-13
#58
种类和等级
Long Vacation : 2020-06-13
#59
阿吾 : 2020-06-13
#60
我这么爱琢磨的人，你以为我在日本白呆的，
你基本知识都没有，还做实验，忽悠不懂的人吧
如果知道日本酱油的种类，怎么会去这种傻乎乎的实验呢
Long Vacation : 2020-06-13
#61
我这么爱琢磨的人，你以为我在日本白呆的，
你基本知识都没有，还做实验，忽悠不懂的人吧
如果知道日本酱油的种类，怎么会去这种傻乎乎的实验呢
你才是真的没有理解，
虽然查了这么多资料，
要听细节吗？
阿吾 : 2020-06-13
#62
你才是真的没有理解，
虽然查了这么多资料，
要听细节吗？
不用理解，就你那一句话，
想实验一下看看蛋白质跟味道有没有关系，就知道你没有日本酱油的基本知识
阿吾 : 2020-06-13
#63
你这一个特选，一个超特选，
味道自然不一样，一看就知道，有啥可做实验的，
Long Vacation : 2020-06-13
#64
不用理解，就你那一句话，
想实验一下看看蛋白质跟味道有没有关系，就知道你没有日本酱油的基本知识
你说说你的理解
这个NF表里的蛋白质，是什么东东？
是可溶性的，这个没有异议吧？
对鲜味有帮助吗？
就是已经分解的蛋白质，也就是氨基酸吗？
阿吾 : 2020-06-13
#65
你说说你的理解
这个NF表里的蛋白质，是什么东东？
是可溶性的，这个没有异议吧？
对鲜味有帮助吗？
就是已经分解的蛋白质，也就是氨基酸吗？
刚才我已经说了，是参考内容，主要还是看等级，这是日本酱油的基本知识
Long Vacation : 2020-06-13
#66
刚才我已经说了，是参考内容，主要还是看等级，这是日本酱油的基本知识
一个人，喜欢简单化，是渗透入骨髓的，你对中国的理解，西方的理解同样也武断，
你的结论，只有被动选择，没有可以调校余地，
想听听我怎么理解的吗？
阿吾 : 2020-06-13
#67
一个人，喜欢简单化，是渗透入骨髓的，
你的结论，只有被动选择，没有可以调校余地，
想听听我怎么理解的吗？
你刚才说了阿，这不是日本酱油的基本知识吗，统称amino acid
“这个NF表里的蛋白质，是什么东东？
是可溶性的，这个没有异议吧？
对鲜味有帮助吗？
就是已经分解的蛋白质，也就是氨基酸吗？ ”
Long Vacation : 2020-06-13
#68
我还没说呢，我先问，
你说说，为什么生酱油蛋白质会高一点？
阿吾 : 2020-06-13
#69
我还没说呢，我先问，
你说说，为什么生酱油蛋白质会高一点？
哈哈，和尚啊，那个是超特选啊
Long Vacation : 2020-06-13
#70
你等我两分钟。
等我拍照来打你脸，
超特选=超特级
特选=特级
这是你说的？
最后给你机会，再最后确认一次，
我@超姐一起来观摩。
Long Vacation : 2020-06-13
#72
阿吾 : 2020-06-13
#73
你等我两分钟。
等我拍照来打你脸，
超特选=超特级
特选=特级
这是你说的？
最后给你机会，再最后确认一次，
我@超姐一起来观摩。
刚才东西都给你了，你都看不懂，还去查半天，你这学生，俺无语了
标准 ，上级 ，特级，特选，超特选，懂不？
和尚彻底露馅了，哈哈，
阿吾 : 2020-06-14
#74
我还没说呢，我先问，
你说说，为什么生酱油蛋白质会高一点？
啥是生酱油啊，跟蛋白质有啥关系啊，
和尚啊，你彻底露怯了，
生不生，是过不过火啊，
Long Vacation : 2020-06-14
#75
你的表格，表示超特选跟特选之间的差异，仅仅是1,2 和1,1的差异，
而根据NF里可溶性蛋白质的含量，那可是2.0 和 1.4之间的差距，
Long Vacation : 2020-06-14
#76
啥是生酱油啊，跟蛋白质有啥关系啊，
和尚啊，你彻底露怯了，
生不生，是过不过火啊，
对啦，你刚领悟到我试验的目的了，
还算不晚，
你的表格，表示超特选跟特选之间的差异，仅仅是1,2 和1,1的差异，
而根据NF里可溶性蛋白质的含量，那可是2.0 和 1.4之间的差距，
阿吾 : 2020-06-14
#77
你的表格，表示超特选跟特选之间的差异，仅仅是1,2 和1,1的差异，
而根据NF里可溶性蛋白质的含量，那可是2.0 和 1.4之间的差距，
蛋白质不是全窒素，可以作为参考，全窒素是不标明的，通过等级来表示，
刚才已经教你了，不认真听讲，还犟嘴，俺睡觉了，好好复习功课吧。。。
阿吾 : 2020-06-14
#78
对啦，你刚领悟到我试验的目的了，
还算不晚，
你的表格，表示超特选跟特选之间的差异，仅仅是1,2 和1,1的差异，
而根据NF里可溶性蛋白质的含量，那可是2.0 和 1.4之间的差距，
还实验目的，等级不一样，当然全窒素不一样，还需要实验吗？
还有生酱油和普通酱油，工艺也不一样，用途也不一样，你比啥啊
反省吧
Long Vacation : 2020-06-14
#79
烧开以后，可溶性蛋白质凝固，沉淀，不能作为商品售出，
只能过滤掉，丧失了鲜味。
我选取生酱油，是达到了2.0的可溶蛋白质含量，
用等量的水冲淡，也不会影响到鲜味下降到普通酱油的程度，从而降低盐分到原来的一半。
下面一行来自谷歌：
食物受热后有些水溶性蛋白质即逐渐凝固如溶液中有电解质存在时,更易迅速凝结。
但是，这句话里的有些蛋白质，是否恰巧不是影响鲜味的蛋白质，需要试验，
所以需要亲口品尝。
Long Vacation : 2020-06-14
#80
照片一张，第二次打未尝秀儿的脸
2.0和1.4，在未尝秀儿的分级表中，都是特级。
阿吾 : 2020-06-14
#81
照片一张，第二次打未尝秀儿的脸
2.0和1.4，在未尝秀儿的分级表中，都是特级。
如何看日本酱油等级，都不懂啊？
俺给你标出来吧，还打俺的脸，哈
Morefeel : 2020-06-25
#82
我一直在用鲣鱼粉作调料，哪怕是荤汤，最后加一点鱼粉会让味道有个提升，它是鲣鱼晒干磨成粉加工而成的，会有一些化学添加剂，但比其他的会少，而且比起动物制成的调味料，鱼做的更健康一些，华人超市会有卖的，不过如果是英语版包装可能有些不同，一公斤装在15刀左右，如果是日本味之素（Ajinomoto）公司出的，会贵一些，一般我们买便宜一点的Shimaya公司，批发价1合1kg是11刀，可以吃大半年的。
没找到你贴的这种，只找到了这种，30多刀
家园小千 : 2020-06-25
#83
比我贴的好，Ajinomoto公司出的，就是贵
京东上也有类似品介绍
Morefeel : 2020-06-25
#84
也说明是健康的好东西，还能用那么长时间，谢谢小千推荐。
家园小千 : 2020-06-25
#85
也说明是健康的好东西，还能用那么长时间，谢谢小千推荐。
做味增汤是必不可少的，颗粒很浓缩的，所以不要放太多，否则味道会重
Morefeel : 2020-06-25
#86
做味增汤是必不可少的，颗粒很浓缩的，所以不要放太多，否则味道会重
明白了，今天就试试。
KDA2018 : 2020-06-25
#88
这个真没试过，如果没加化学添加剂，当然好了。
不过，我做菜很少放调料。
遵循老子的名言 五味使人口爽
吃原始味道。
家里盐用得少，用酱油，日本酱油是首选，很多牌子都是天然酿造，不含添加剂，我相信它们。回中国时，为了找日本酱油，我要走访很多超市，中国很多酱油和盐都含添加剂，千和牌子的有些不含添加剂，也可以用。
cncba : 2020-06-25
#89
家里盐用得少，用酱油，日本酱油是首选，很多牌子都是天然酿造，不含添加剂，我相信它们。回中国时，为了找日本酱油，我要走访很多超市，中国很多酱油和盐都含添加剂，千和牌子的有些不含添加剂，也可以用。
日本货相对中国货信用好狠多。
但值得指出来的是
低盐饮食是不健康的。
我们一直受到错误的引导。
KDA2018 : 2020-06-25
#90
日本货相对中国货信用好狠多。
但值得指出来的是
低盐饮食是不健康的。
我们一直受到错误的引导。
摄取盐分的途径不少，每天要平衡。比如平时吃的沙拉酱，花生酱、面包、熏肉、烤鸡和咸菜等，都已经含有一定程度的盐分，每天总量要限制。如果是运动出了汗，就适当补充盐水，运动后的口味需求自然会重些。
没有病时不需要低盐，要平衡盐分摄入，折衷。长期高盐不利于血管壁和平衡血压，运动者除外，汗中排盐。
Long Vacation : 2020-06-28
#91
这个帖子，首先感谢未尝小千的参与，蓬荜生辉，
@阿吾
@未尝不可
@家园小千
@千客万来 （正宗的小千）
（一）小千提出的坚鱼粉，学到了新方法，
（二）未尝提出的，只需要看特选或超特选的方法，很有创意，虽然实用性比较差，但毕竟是书生嘛，情有可原。
gjw8060 : 2020-06-28
#92
日本的神户华人企业广记商行在80年代制造的调味料{味霸}不错，用猪骨鸡骨熬制的高汤浓缩而成，化学添加剂比味精和鸡精少很多，可以下面炒饭炒菜用，大统华里也有卖，一盒大概在15刀不到，以前一直用，比鸡精好多了
我们来加拿大6年，就没有买过鸡精或者味精
gjw8060 : 2020-06-28
#93
烧开以后，可溶性蛋白质凝固，沉淀，不能作为商品售出，
只能过滤掉，丧失了鲜味。
我选取生酱油，是达到了2.0的可溶蛋白质含量，
用等量的水冲淡，也不会影响到鲜味下降到普通酱油的程度，从而降低盐分到原来的一半。
下面一行来自谷歌：
食物受热后有些水溶性蛋白质即逐渐凝固如溶液中有电解质存在时,更易迅速凝结。
但是，这句话里的有些蛋白质，是否恰巧不是影响鲜味的蛋白质，需要试验，
所以需要亲口品尝。
和尚，这酱油里面有没有酵素呢？！
Long Vacation : 2020-06-28
#94
酵素，如果不是外加的，就是食物与生俱来本身的，很常见的成分，
就是分解蛋白质，或者纤维素等用的，本身结构也是蛋白质，
酱油本身就是蛋白质分解成氨基酸的经典案例，怎么会没有？这个案例中，是外加的菌种产生的酵素。
阿吾 : 2020-06-29
#95
这个帖子，首先感谢未尝小千的参与，蓬荜生辉，
@阿吾
@未尝不可
@家园小千
@千客万来 （正宗的小千）
（一）小千提出的坚鱼粉，学到了新方法，
（二）未尝提出的，只需要看特选或超特选的方法，很有创意，虽然实用性比较差，但毕竟是书生嘛，情有可原。
叫俺有何贵干？
Long Vacation : 2020-06-29
#96
当然是打你啦，
你说的超特选：蛋白质1.2-2.0
你说的特级或特选：蛋白质1.0up
几乎没有什么参考价值，
虽然你设想的初衷很好。
Long Vacation : 2020-06-29
#97
同时推荐一个超级好酱油，给这个帖子一个完美的结束，
同时感谢阿吾和小千的参与。
阿吾 : 2020-06-29
#98
当然是打你啦，
你说的超特选：蛋白质1.2-2.0
你说的特级或特选：蛋白质1.0up
几乎没有什么参考价值，
虽然你设想的初衷很好。
你一个号称懂酱油的需要调查这么长时间，
你咋学习的，我什么时候说过，超特选蛋白质1.2-2.0，
蛋白质是评价标准吗？ 我说的什么你没看懂？
再说，酱油种类不同，我说的那个东西的量也不同，写在哪里，你没看懂
Long Vacation : 2020-06-29
#99
你一个号称懂酱油的需要调查这么长时间，
你咋学习的，我什么时候说过，超特选蛋白质1.2-2.0，
蛋白质是评价标准吗？ 我说的什么你没看懂？
再说，酱油种类不同，我说的那个东西的量也不同，写在哪里，你没看懂
你提供的表格里面写着，
为什么这么长时间？因为昨天酱油用完了，去买了一壶新的，
我很早就在店里看到了，买回家拍照方便而已。
打脸日本通，是一件非常愉快的事情，早一天晚一天无所谓。
Long Vacation : 2020-06-29
#100
温西有钱人扎堆，
我家附近的小小日本店，
只卖27刀。
阿吾 : 2020-06-29
#101
你提供的表格里面写着，
为什么这么长时间？因为昨天酱油用完了，去买了一壶新的，
我很早就在店里看到了，买回家拍照方便而已。
全窒素值是蛋白质的值？，就你这学习能力，还打俺
俺贴出来了，你都看不懂，我专门说过这个
Long Vacation : 2020-06-29
#102
全窒素值是蛋白质的值？，就你这学习能力，还打俺
俺贴出来了，你都看不懂，我专门说过这个
你自己去店里实际考察一下，
拿十个种类的日本酱油，
对照一下凡是标志特级酱油的蛋白质含量，
其蛋白质是不是1.0
蛋白质和碳水化合物的主要区别就是其中有了氮，
窒素就是氮。
公共郭 : 2020-06-29
#103
试验结果，一共两个字：可行，
减盐一倍，省钱一半，
哈哈，苦中取乐。
你这个类似往淡水里加盐当海水一样
阿吾 : 2020-06-29
#104
你自己去店里实际考察一下，
全窒素分的特级标准，其蛋白质是不是1.0
你拿十个种类的日本酱油，
对照一下凡是标志特级酱油的蛋白质含量。
蛋白质和碳水化合物的主要区别就是其中有了氮，
窒素就是氮。
蛋白质高当然全窒素高，我前面也说过，只是想告诉你不是一样的东西
问题是你到底想说啥
Long Vacation : 2020-06-29
#105
所以说是试验性质的，
尝一尝是否还是够鲜，
香气肯定是不足的，
有了这个实验作依据，
以后看蛋白质和盐的比例，
就能大致知道这个酱油是否合适。
Long Vacation : 2020-06-29
#106
蛋白质高当然全窒素高，我前面也说过，只是想告诉你不是一样的东西
问题是你到底想说啥
我想说的就是，几乎是等比例，所以极有参考价值，
我整个帖子的中心思想就是：
重点看蛋白质和盐的比例就可以挑选到好酱油。
现在各种各样的试验，证明的我的观点非常具有可行性，
全英文，没有日文的（特级，特选，超特选）都能很方便的寻找到好酱油。
公共郭 : 2020-06-29
#107
我想说的就是，几乎是等比例，所以极有参考价值，
我整个帖子的中心思想就是：
重点看蛋白质和盐的比例就可以挑选到好酱油。
现在各种各样的试验，证明的我的观点非常具有可行性，
全英文，没有日文的（特级，特选，超特选）都能很方便的寻找到好酱油。
照你说的拿酱油兑牛奶就好了?
阿吾 : 2020-06-29
#109
我想说的就是，几乎是等比例，所以极有参考价值，
我整个帖子的中心思想就是：
重点看蛋白质和盐的比例就可以挑选到好酱油。
现在各种各样的试验，证明的我的观点非常具有可行性，
全英文，没有日文的（特级，特选，超特选）都能很方便的寻找到好酱油。
你作为一个号称懂日本酱油的人，
这么多年，不知道到蛋白质跟氨基酸态氮相关？这还需要实验啊
中国酱油标注氨基酸态氮，日本氨基酸态氮值靠特选等做标注，
氨基酸态氮来自于蛋白质可以做参考，很正常
一般人不懂，你这个号称懂日本酱油的，不该不懂吧，还需要实验。。。。
你还号称要打俺的脸，
是这么多年稀里糊涂的知识，俺给你普及和理清了一下吧。。。
Long Vacation : 2020-06-29
#110
你作为一个号称懂日本酱油的人，
这么多年，不知道到蛋白质跟氨基酸态氮相关？这还需要实验啊
中国酱油标注氨基酸态氮，日本氨基酸态氮值靠特选等做标注，
氨基酸态氮来自于蛋白质可以做参考，很正常
一般人不懂，你这个号称懂日本酱油的，不该不懂吧，还需要实验。。。。
说明我做事认真，
我要确认的就是，这个蛋白质，是固态悬浮颗粒？或者是可溶性蛋白质？
还是已经被分解成氨基酸的所谓蛋白质？
现在看来是后者。
no-nickname : 2020-06-29
#111
太...较真了。累呀
我买酱油，只选龟甲万最便宜的那种。目的只要没有添加剂（或低含量添加剂）就够了。
酱油就是一个菜的调料之一而已。一个菜是否好吃，是多种调料的综合，还有食材、火候、煮之前食材的处理...如果一个酱油能让一条蒸过火的鱼变得鲜美，那厨师就都失业了。（所以，地道的顺德蒸鱼基本都是油盐蒸鱼，真很少用酱油的...)
至于低钠...自己重不重口心里有数，不在于一个佐料中相差几个百分点的钠含量。
阿吾 : 2020-06-29
#112
说明我做事认真，
我要确认的就是，这个蛋白质，是固态悬浮颗粒？或者是可溶性蛋白质？
还是已经被分解成氨基酸的所谓蛋白质？
现在看来是后者。
Long Vacation : 2020-06-29
#113
太...较真了。累呀
我买酱油，只选龟甲万最便宜的那种。目的只要没有添加剂（或低含量添加剂）就够了。
酱油就是一个菜的调料之一而已。一个菜是否好吃，是多种调料的综合，还有食材、火候、煮之前食材的处理...如果一个酱油能让一条蒸过火的鱼变得鲜美，那厨师就都失业了。（所以，地道的顺德蒸鱼基本都是油盐蒸鱼，真很少用酱油的...)
至于低钠...自己重不重口心里有数，不在于一个佐料中相差几个百分点的钠含量。
我的观点和你不同，
无论从经济还是健康角度，
现在市面上的大部分酱油，其15ml里，含蛋白质1%，
我楼上推荐这款，含蛋白质2%，
一瓶相当于你两瓶，
盐只有你的1/3（同等蛋白质）
不信你可以计算一下
蛋白质/盐
Long Vacation : 2020-06-29
#114
感觉意思完全对了，很好的图。
顺手翻译标注在日文旁边好吗？
谢过。
阿吾 : 2020-06-29
#115
感觉意思完全对了，很好的图。
顺手翻译标注在日文旁边好吗？
谢过。
找谷歌翻译吧
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家园小千 : 2020-06-29
#116
感觉意思完全对了，很好的图。
顺手翻译标注在日文旁边好吗？
谢过。
偷懒的翻译
Long Vacation : 2020-06-29
#117
先谢谢，阿吾和小千，
@家园小千
@阿吾
看了，无论是全窒素 ，还是蛋白质，都不能直接等同于决定鲜味的谷氨酸。但是：
（一）按照图示反应按酶的不同的分流（不同菌种的效率，在日本大公司我相信都是接近水平）
（二）按照我试验下来的口感，
（三）按照店里看到的特选标志，特级标志，和蛋白质关系
可以得出的结论就是：蛋白质含量和此酱油的鲜味，接近于等比例，具有极重要的参考价值。
其实也容易理解，
（1）原料大致相同（纯大豆或者加了麦类）
（2）都是液态日本式发酵，反应条件也接近，菌种虽有不同，但相信大致效率应该接近，
（3）反应终点的控制指标也类似，
no-nickname : 2020-06-29
#118
我的观点和你不同，
无论从经济还是健康角度，
现在市面上的大部分酱油，其15ml里，含蛋白质1%，
我楼上推荐这款，含蛋白质2%，
一瓶相当于你两瓶，
盐只有你的1/3（同等蛋白质）
不信你可以计算一下
蛋白质/盐
如果你期望的这个蛋白质比例直接等于鲜味程度......那我只能说这点区别在菜式味道上的体现没有大的差异（这就是为什么厨师基本都不是直接用瓶装酱油的，都是自己在酱油基础上调味的）。更别提一个菜的味道不可能单一取决酱油的鲜味了（理由看前面所述）
如果你期望这个1%差别的蛋白质对身体的蛋白质摄入量有很大帮助......我只能说这个1%差别在整瓶酱油中含量大概是几颗坚果的蛋白质含量。那平时吃坚果有时不小心掉地上的都比这一瓶酱油蛋白质多。您5套上海豪宅的人，就别计算了
这个盐含量......如果酱油咸了，那自然其他调味料（例如盐）就会少放，如果酱油淡了，你自然在其他调料中补足。所以，盐的含量就是虚的。您要是重口，再低盐的酱油，你一样要多放。含量是死的，放多少量是活的。
轩辕悬 : 2020-06-29
#119
同时推荐一个超级好酱油，给这个帖子一个完美的结束，
同时感谢阿吾和小千的参与。
你们城里人真会玩儿，我们刚用上本酿造，你们又用超特选了
no-nickname : 2020-06-29
#120
经济角度：
你推荐的酱油12刀一瓶（450ml)，蛋白质2克/15ml。 即合5克蛋白质/刀
我说的kikkoman龟甲万，Costco卖6.99刀（1.89L）， 蛋白质2克/15ml。 即 合36.05克蛋白质/刀
所以，经济角度，我说的完胜
健康角度：
你推荐的酱油 940mg/15ml， 我说的kikkoman龟甲万是920mg/15ml
所以，健康角度，我说的也更好。
别花冤枉钱了，虽然你不在乎
轩辕悬 : 2020-06-29
#121
太...较真了。累呀
我买酱油，只选龟甲万最便宜的那种。目的只要没有添加剂（或低含量添加剂）就够了。
酱油就是一个菜的调料之一而已。一个菜是否好吃，是多种调料的综合，还有食材、火候、煮之前食材的处理...如果一个酱油能让一条蒸过火的鱼变得鲜美，那厨师就都失业了。（所以，地道的顺德蒸鱼基本都是油盐蒸鱼，真很少用酱油的...)
至于低钠...自己重不重口心里有数，不在于一个佐料中相差几个百分点的钠含量。
我就李锦记，爱咋咋地
cncba : 2020-06-29
#122
我就李锦记，爱咋咋地
爱咋咋地
加拿大超市酱油竟含有致癌物！李锦记中招，黑心调料竟卖多年！
轩辕悬 : 2020-06-29
#123
爱咋咋地
加拿大超市酱油竟含有致癌物！李锦记中招，黑心调料竟卖多年！
是不是真哒？哪里有链接？
我还有半瓶呀，我是吃了还是倒了呀？
cncba : 2020-06-29
#124
是不是真哒？哪里有链接？
我还有半瓶呀，我是吃了还是倒了呀？
说起调味品，我想很多品牌你都耳熟能详，李锦记定是其中之一！很多顾客信赖李锦记这个品牌，买调味品也只认准这个品牌，但是你买到的李锦记一定是真的李锦记吗？
雀巢、王守义、太太乐、家乐牌和李锦记等知名品牌几乎无一幸免被假冒。
也许你买的是真的呢
轩辕悬 : 2020-06-29
#125
说起调味品，我想很多品牌你都耳熟能详，李锦记定是其中之一！很多顾客信赖李锦记这个品牌，买调味品也只认准这个品牌，但是你买到的李锦记一定是真的李锦记吗？
雀巢、王守义、太太乐、家乐牌和李锦记等知名品牌几乎无一幸免被假冒。
也许你买的是真的呢
致癌的是假李锦记对吗？你倒是说清楚了啊
差点儿就倒了
加拿大超市不会卖假货吧？不然不是白辛苦移民了？
cncba : 2020-06-29
#126
致癌的是假李锦记对吗？你倒是说清楚了啊
差点儿就倒了
加拿大超市不会卖假货吧？不然不是白辛苦移民了？
加拿大超市不会卖假货
这么想你就天真了。
不过，不干不净，吃了没病。
Hexagon : 2020-06-29
#127
真是吃啥补啥啊
酱油喝多了，一脑子浆糊
轩辕悬 : 2020-06-29
#128
加拿大超市不会卖假货
这么想你就天真了。
不过，不干不净，吃了没病。
这就对了嘛
家园小千 : 2020-06-29
#129
真是吃啥补啥啊
酱油喝多了，一脑子浆糊
俗称捣糨糊
家园小千 : 2020-06-29
#130
加拿大超市不会卖假货
这么想你就天真了。
不过，不干不净，吃了没病。
对比各种华人超市，大童话虽然贵了一点，但是质量还是可信的
Hexagon : 2020-06-29
#131
太过于精细化了
轩辕悬 : 2020-06-29
#132
对比各种华人超市，大童话虽然贵了一点，但是质量还是可信的
我就是在大童话买滴
Morefeel : 2020-06-29
#133
温西有钱人扎堆，
我家附近的小小日本店，
只卖27刀。
你家停车费还没走进店就10刀了，
今儿又吃了一张罚单
月盈亏 : 2020-06-29
#135
你家停车费还没走进店就10刀了，
今儿又吃了一张罚单
又？
你经常吃？
嘿嘿，和我一样，喜欢飙车吧
Morefeel : 2020-06-29
#136
又？
你经常吃？
嘿嘿，和我一样，喜欢飙车吧
飙不起来我们这里，跟蜗牛一样
闯黄灯
被拍照。
月盈亏 : 2020-06-29
#137
飙不起来我们这里，跟蜗牛一样
闯黄灯
被拍照。
我闯黄灯被罚137
就那么忖，警车就在停车线那里等绿灯呢，我垂直方向抢的黄灯尾，耽误警车?启动了
Morefeel : 2020-06-29
#138
我闯黄灯被罚137
就那么忖，警车就在停车线那里等绿灯呢，我垂直方向抢的黄灯尾，耽误警车?启动了
那你开车观察视线不远，
对面警车你都看不见
月盈亏 : 2020-06-29
#139
那你开车观察视线不远，
对面警车你都看不见
是，总也没养成这个找警察的习惯
还有一次，警察在路中间指挥交通呢，我就大咧咧的用右转道直行从她身边经过，结果你可以想象 ? ?
Morefeel : 2020-06-29
#140
是，总也没养成这个找警察的习惯
还有一次，警察在路中间指挥交通呢，我就大咧咧的用右转道直行从她身边经过，结果你可以想象 ? ?
你和警察有缘分，你的故事也是和警察有关，
我们这里常有伪装的车混在高速上
认不出来还说得过去
你要记住你们那里警车的车型
月盈亏 : 2020-06-29
#141
你和警察有缘分，你的故事也是和警察有关，
我们这里常有伪装的车混在高速上
认不出来还说得过去
你要记住你们那里警车的车型
从小就有脸盲症
大学的时候，一次我表哥让我给他同学捎点东西，他同学是警察?
，晚上在我们学校舞厅把门。
他见到我挺高兴。第二个星期去舞厅，他笑嘻嘻过来跟我搭话，我狠狠白了他一眼，以为不知道哪个年级的来把妹的
晚上回到宿舍突然醒悟过来，白白错过一个大帅哥
Morefeel : 2020-06-29
#142
从小就有脸盲症
大学的时候，一次我表哥让我给他同学捎点东西，他同学是警察?
，晚上在我们学校舞厅把门。
他见到我挺高兴。第二个星期去舞厅，他笑嘻嘻过来跟我搭话，我狠狠白了他一眼，以为不知道哪个年级的来把妹的
晚上回到宿舍突然醒悟过来，白白错过一个大帅哥
?哈哈哈
我也脸盲
但我记名字飞快
适合混论坛
月盈亏 : 2020-06-29
#143
中文名俺能记住，凡是带字母的，一律自动忽略
~snowwolf~ : 2020-06-29
#144
中文名俺能记住，凡是带字母的，一律自动忽略
当着和尚骂秃子
月盈亏 : 2020-06-29
#145
当着和尚骂秃子
我记你们的都是中文名嘛
Long Vacation : 2020-06-29
#146
@Long Vacation
请和尚看看Costco的这款铁锅怎么样？
价钱不错，深度宽度也适合中餐，就是不知道质量如何？
意义不大，
铁芯铝（铝包铁），它的重量都为了电磁炉，不值当。
铝芯铁（铁包铝）才对我们华人的胃口，增加导热，减轻份量，并且无铝毒。
Product Details
Cooking Surface: L: 14.00 in. W: 14.00 in. H: 4.00 in.
Material: Aluminized Steel with stainless steel handle
Warranty: 10 Year Warranty
Weight: 4.07 lbs
Made in: China (handles)
1. Before initial use and after subsequent uses, hand wash with warm, soapy water.
2. Dishwasher use is not recommended, as it may shorten the life of the nonstick coating and may dull the exterior of your pan.
3. Use moderate heat to obtain the most effective heating properties. Excessive heat can be damaging to the pan and stovetop.
4. Metal utensils, scouring pads and abrasive cleaners should not be used on nonstick surfaces.
5. Never allow cookware to boil dry or leave an empty pan on a hot burner unattended. These will both cause damage to the pans cooking properties.
6. While not necessary, cooking with butter or oil will improve performance and taste of food.
Long Vacation : 2020-06-29
#147
经济角度：
你推荐的酱油12刀一瓶（450ml)，蛋白质2克/15ml。 即合5克蛋白质/刀
我说的kikkoman龟甲万，Costco卖6.99刀（1.89L）， 蛋白质1克/15ml。 即 合18.026克蛋白质/刀
所以，经济角度，我说的完胜
健康角度：
你推荐的酱油 940mg/15ml， 我说的kikkoman龟甲万是920mg/15ml
所以，健康角度，我说的也更好。
别花冤枉钱了，虽然你不在乎
你查的资料不对，当然结论就是错误的。
错选了袖珍包装的常规盐量型，
我推荐的是1.89升型的减盐版。
Long Vacation : 2020-06-29
#148
你们城里人真会玩儿，我们刚用上本酿造，你们又用超特选了
哈哈，那个超特选是鲜酱油，普通盐量，我试下来太咸了。
改成推荐大包装的高蛋白质低盐普通特选，不敢再牛哄哄的超特了。
轩辕悬 : 2020-06-29
#149
哈哈，那个超特选是鲜酱油，普通盐量，我试下来太咸了。
改成推荐大包装的高蛋白质低盐普通特选，不敢再牛哄哄的超特了。
酱油这东东一瓶够吃很长时间的，你一种一种试下来，每种都能吃完吗？
Long Vacation : 2020-06-29
#150
酱油这东东一瓶够吃很长时间的，你一种一种试下来，每种都能吃完吗？
吃半瓶，倒半瓶，
是温西墨菲等做的事情。
轩辕悬 : 2020-06-29
#151
你那意思是你都给吃了呗？
Morefeel : 2020-06-29
#152
中文名俺能记住，凡是带字母的，一律自动忽略
难怪你常呆的楼都给变中文啦。
你那意思是你都给吃了呗？
为啥你和尚大哥把你吃半瓶倒半瓶酱油的事实安我头上了
no-nickname : 2020-06-30
#153
你查的资料不对，当然结论就是错误的。
错选了袖珍包装的常规盐量型，
我推荐的是1.89升型的减盐版。
我看的是你第一张图的。减盐版的图在几楼哦？噢，看到了，97楼那个？对了，我之前看我买那个也看错了，原来也是蛋白质2克/15ml的，和你推荐的相同，所以不存在你说的蛋白质含量差异。所以，你的经济价值还是亏了哦。
还是那句，你如果口重，减盐版你自然会加多一些，如果口轻，不减盐版也会少放。
这么简单的道理，你都不懂？花高价钱买来的不如自己放调料时手轻一点来的实际，不如调整自己的口味来得有效。健康的角度......不是酱油减盐你就健康，是你吃多少盐达到健康。同理，不是你家买很多水果蔬菜就证明你吃得健康，你得将他们按足够比例吃进去才达到健康。
算了，估计你还是不明白。错误的不是你计算方式，错误的是你的思维方式。
不过还是佩服你的，专门做了课题的研究、仔细经过精算分析，虽然结论和我们大家凭常识判断（一个大品牌保障尽少添加剂+不被花俏噱头而蒙骗）所做出的选择一致。
Long Vacation : 2020-06-30
#154
不过还是佩服你的，专门做了课题的研究、仔细经过精算分析，虽然结论和我们大家凭常识判断（一个大品牌保障尽少添加剂+不被花俏噱头而蒙骗）所做出的选择一致。
亲爱滴
（1）
你这个里面含有苯甲酸钠 (Sodium benzoate)作为防腐剂，见下图，
我那个是用天然乳酸和酒精作为防腐剂。
（2）
你这个盐含量比我推荐的高40%，
（3）价格只差7刀，我这个是15.99
可以用一年。
你会怎么选择呢？
no-nickname : 2020-07-01
#155
（1）你这个里面含有苯甲酸钠 (Sodium benzoate)作为防腐剂，见下图，
我那个是用天然乳酸和酒精作为防腐剂。
（2）你这个盐含量比我推荐的高40%，
（3）价格只差7刀，我这个是15.99
可以用一年。
1）好吧，你对了。如果避开剂量谈毒素不是瞎谈，如果不是不少食物中就天然含有苯甲酸盐的，少量摄入不会停留在体内。龟甲万作为日本酱油最大品牌，我相信受到监管的。如果生活真要细致到这种程度，那你还要重新计算一下酱油内的酒精对肝脏的危害以及酒精存放于塑料瓶内会否引发塑化剂或双酚A的析出。
2）额......还在说含盐量？你这思维，我都替你着急。你又不傻，你家做菜不是按自己口味放调料，是军事化按死规矩说放一勺就不能少1滴？你放一汤勺减盐酱油做菜，我放1/2茶匙普通酱油做菜，谁的盐摄入量多？
...好吧，感觉出你是专家级别了。我还是选我的，活得开心且健康。
在公共场合，闻到一股臭味从前面人的尾气口位置升起。普通人是直接避开就是了，专家是迎上去收集成分。虽然最后得出结论是屁、要避开。虽然大家的结论一样，但专家还是更高，毕竟他还能说出屁的配方。
Long Vacation : 2020-07-02
#156
1）好吧，你对了。如果避开剂量谈毒素不是瞎谈，如果不是不少食物中就天然含有苯甲酸盐的，少量摄入不会停留在体内。龟甲万作为日本酱油最大品牌，我相信受到监管的。如果生活真要细致到这种程度，那你还要重新计算一下酱油内的酒精对肝脏的危害以及酒精存放于塑料瓶内会否引发塑化剂或双酚A的析出。
2）额......还在说含盐量？你这思维，我都替你着急。你又不傻，你家做菜不是按自己口味放调料，是军事化按死规矩说放一勺就不能少1滴？你放一汤勺减盐酱油做菜，我放1/2茶匙普通酱油做菜，谁的盐摄入量多？
...好吧，感觉出你是专家级别了。我还是选我的，活得开心且健康。
在公共场合，闻到一股臭味从前面人的尾气口位置升起。普通人是直接避开就是了，专家是迎上去收集成分。虽然最后得出结论是屁、要避开。虽然大家的结论一样，但专家还是更高，毕竟他还能说出屁的配方。
为了省7刀，用接近一年的时间长度，每周和苯甲酸钠碰面一次，是否值得，每个人有自己的见解。
至于怕咸少放酱油的做法是无奈之举，因为不够鲜了。跟怕车磨损不开车类似，车的功能就是代替你磨损。
每一样东西都派一个人去研究，网络就是共享信息取长补短的地方，这里其实也没什么惊天伟业需要创造。
no-nickname : 2020-07-06
#157
为了省7刀，用接近一年的时间长度，每周和苯甲酸钠碰面一次，是否值得，每个人有自己的见解。
至于怕咸少放酱油的做法是无奈之举，因为不够鲜了。跟怕车磨损不开车类似，车的功能就是代替你磨损。
每一样东西都派一个人去研究，网络就是共享信息取长补短的地方，这里其实也没什么惊天伟业需要创造。
愿意每天摄入因被酒精浸泡而析出的塑化剂，您额选择确实不错
以为2/3茶匙的酱油就能为一个菜增加多少鲜味...您家的菜品味道，呃，只能猜想饲养条件比较堪忧
您的研究已经惊天动地，毕竟已经推翻了日本第一大酱油品牌
另外，别再为花多了7块钱沾沾自喜了。我说那个酱油在大统华同样卖的是12.99/瓶，与Costco的有7块钱价差，所以那个7块钱您引以为品质差而产生的价差会不会只是...
此话题结束
Long Vacation : 2020-07-06
#158
愿意每天摄入因被酒精浸泡而析出的塑化剂，您额选择确实不错
以为2/3茶匙的酱油就能为一个菜增加多少鲜味...您家的菜品味道，呃，只能猜想饲养条件比较堪忧
您的研究已经惊天动地，毕竟已经推翻了日本第一大酱油品牌
此话题结束
PE（聚乙烯）瓶子
不是PET瓶子，
何来塑化剂？
做菜能力和酱油没有负相关性吧？
用酱油一定就是不会做菜的人，
你的奇葩逻辑。
no-nickname : 2020-07-06
#159
酱油话题已结束，所以不再接话
不过就喜欢看专家。一下子自以为是的来一句“亲”，一下子跳脚的来一句“奇葩”，忽红忽绿的，
